Що варто знати про ботулізм

 🔴Літо — час пікніків, риболовлі та закруток. Але саме зараз варто бути особливо обережними: під кришкою з домашніми смаколиками може ховатися смертельна загроза — ботулізм.
🦠 Що це таке?
Це серйозне отруєння, яке викликає токсин бактерії Clostridium botulinum. Він утворюється в умовах з низьким вмістом кисню — тобто в банках із консервами, особливо м’ясними чи рибними.
Як розпізнати ботулізм? До основних симптомів належать:
▪ раптова слабкість, запаморочення, нудота;
▪ «пелена» на очах, погіршення зору;
▪ сухість у роті, труднощі з мовленням і ковтанням;
▪ здуття живота, закреп, іноді блювота;
▪ м’язова слабкість або параліч.
Температура не підвищується, свідомість не втрачається.
Якщо маєте хоча б кілька таких симптомів —варто негайно звернутился до лікаря!
Найчастіші джерела зараження:
▪ домашні консерви;
▪ ферментовані продукти;
▪ мертва риба;
▪ баночки зі здутою кришкою, витоками, підозрілим запахом.
❗Не пробуйте — викидайте! Токсин смертельно небезпечний навіть у мікродозах.
🚫 Уникайте ризиків:
▪ не їжте консервацію, якщо їй вже більше одного року;
▪ не купуйте консерви на вулицях та ринках;
▪ не вживайте мертву рибу.
Як захиститись у домашніх умовах?
✅ Під час домашнього консервування обов’язково варто проводити тиндалізацію: двічі нагрівайте продукти до 100°C, потім стерилізуйте 40–60 хв, і тільки тоді щільно закривайте банку.
Пам’ятайте: ботулізм — це не просто харчове отруєння, а загроза життю. Будьте уважні до того, що їсте, особливо коли йдеться про домашні консерви. Краще зайвий раз викинути сумнівну банку, ніж ризикувати здоров’ям — своїм чи рідних.

Безпечне харчування починається з обачності!

#ботулізм #профілактика